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把腌好的雪里蕻洗干净了,用清水反复泡洗,去了咸味儿,顶刀切成末。水发的青豆、黄豆,放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。
2.
用铁锅把羊肥肉煸炒出油来,下进去葱姜煸香了。注意,这东西吃油,羊肥肉得多放点,一般一斤麻豆腐要用二两多羊肥肉油。
3.
葱姜炸出了味儿,再下一点儿黄酱煸透了,放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆,加上料酒、酱油。
4.
这时放入麻豆腐,同时要加进去大量的水,水要能把麻豆腐没过来才成。
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